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Pancakes complets aux myrtilles

Avec des myrtilles sauvages cueillies par mes blanches mains, s’il vous plait!

Oui oui oui!

Hier, j’ai enfin repris la randonnée – mon activité sportive favorite – après quasiment 11 semaines de “repos” dues à une entorse de cheville. Autant vous dire que le printemps a été long sans pouvoir arpenter les sentiers balisés du Club Vosgien!

J’ai repris avec une randonnée sans difficulté; 15 kilomètres pour 600 mètres D+, au départ de Barr (en Alsace pour les lectrices qui ne sont pas du coin 😉 )

Ce matin, je suis perclue de courbatures mais c’est ça qui est bon! Je ne vais pas tarder à reprendre aussi la course à pied; j’ai maintenant envie de me mettre au trail.

Qui dit activité physique dit petit déjeuner de champion!

Avec les myrtilles cueillies hier, j’ai préparé des pancakes gourmands et sains. Oui, oui, c’est possible de concilier les deux, c’est même ce que je m’attache à faire au quotidien.

Par ici la recette ↓

Pancakes complets aux myrtilles

315 g de farine d’épeautre complète

1/2 CC de sel

1 1/2 CC de levure

2 œufs biologiques

430 g de lait végétal épeautre-noisettes

20g d’huile de coco fondue

2 CS de sucre intégral

vanille liquide

myrtilles

Faites fondre l’huile de coco doucement au bain-marie.

Pendant ce temps, versez tous les autres ingrédients dans un saladier + l’huile de coco une fois qu’elle sera fondue.

Fouettez bien la préparation pour obtenir une pâte bien homogène.

Versez un peu d’huile de coco ou d’olive au fond de votre mini poêle à pancakes.

Versez une louche de pâte dans la poêle et attendez que des petites bulles se forment à la surface de votre pancake pour le retourner.

Armez-vous d’un peu de patience pour éviter de manger les pancakes au fur et à mesure qu’ils sortent de la poêle !!

Bon appétit !

Mes pancakes aux myrtilles, servis ici avec un thé jasmin framboise coquelicot

Aimez-vous faire des pancakes pour vos petits déjeuners ?

Quelles sont vos associations favorites ?

Bonne semaine !

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Granola-crumble fruits rouges & rhubarbe

Vous aimez ça vous les crumbles ?

Jusqu’à il n’y a pas longtemps, ce n’était pas ma tasse de thé mais c’était jusqu’à ce que je découvre les crumbles aux fruits rouges!!

Pour le barbecue de dimanche dernier, j’ai préparé ce dessert, en remplaçant le traditionnel crumble fait de beurre+farine+sucre par un granola. Moins bourratif (moins fat?), plus croquant, voilà la recette :

Granola-crumble fruits rouges & rhubarbe

Ingrédients :

  • 800 g de framboises, fraises et rhubarbe
  • 2 cuillères à soupe de sucre intégral
  • 200g de muesli biologique
  • des amandes effilées
  • quelques noix
  • de la vanille liquide ou en poudre
  • 80g d’huile de coco

Allumez votre four à 180°C pour préchauffage. Préparez vos fruits : épluchez la rhubarbe, coupez vos fraises en 2 ou en 4 et répartissez les au four d’un plat qui va au four.

Dans un bol, préparez votre granola avec le muesli, les noix, le sucre intégral, la vanille liquide et l’huile de coco.

Répartissez la préparation sur les fruits.

Enfournez une vingtaine de minutes; une délicieuses odeur de fruits chauds va envahir votre cuisine, ça va être délicieux !

Saupoudrez d’amandes effilées avant de servir.

Et vous, quel est votre mélange de fruits préférés pour un crumble ?

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La recette de ma moussaja

Euh…Elle a fait une faute de frappe là! Vous dites-vous sûrement.

Non, non!

Aujourd’hui, je vous donne bien ma recette de la moussaJa; une moussaka sauf que la bolognaise n’est pas à base de viande de bœuf haché mais à base de soja -> d’où moussaja (ahah) ! 🙂

J’ai trouvé la semaine dernière les premières aubergines Françaises de la saison, aussitôt achetées, zou aussitôt transformées en un délicieux gratin qui sent bon l’été. Pour un de mes déj’ de la semaine, j’ai accompagné ma moussaja d’un peu d’amarante (une graine de la même famille que le quinoa riche en fibres et en protéines qui, une fois cuite, à une texture un peu gluante assez originale!) et d’une salade de betteraves/radis.

La recette de ma moussaja

Ingrédients

2 aubergines

2 steaks de soja

2 carottes

1 brique de coulis de tomates

1 gros oignon

2 gousses d’ail

laurier, thym

poivre

3 CS d’huile d’olive

fromage au choix si vous souhaitez faire gratiner votre moussaja : gruyère, mozzarella …

Commencez par éplucher et émincer les oignons, les aubergines (en rondelles), les carottes (en petits carrés). Pressez vos gousses d’ail.

Réservez les aubergines.

Faites chauffer dans une poêle 2 CS d’huile d’olive et jetez dedans l’oignon, l’ail, les carottes, les steaks de soja. Ajoutez le coulis de tomates, le poivre, les herbes aromatiques.

Laissez mijoter quelques minutes à couvert, pour ne pas que ça réduise de trop.

Dans un plat allant au four, versez 1 CS d’huile d’olive, une couche d’aubergines, la totalité de la bolognaise végétarienne et de nouveau une couche d’aubergines. Si vous souhaitez faire gratiner votre plat, ajoutez ensuite le fromage de votre choix puis enfournez une vingtaine de minutes à 180°C.

J’ai adoré la saveur douce et gourmande de ce plat léger, parfait pour l’été, accompagné d’une céréales (ou d’une graine) pour un déjeuner complet ou uniquement d’une belle crudité de saison, pour un dîner léger et végétarien.

Aimez-vous les aubergines ?

Comment aimez-vous les cuisiner ?